Farfalles à l'émincé de porc et aux pommes, 
sauce au cidre du Minot

Ingrédients:

1 c. à thé huile de maïs
1 lbs lanières de porc, coupées dans la longe ou l'épaule, dégraissées
½ c. à thé origan séché
sel poivre au goût
1 c. à table farine

2 tasses cidre Du Minot
1½ tasse bouillon de poulet, dégraissé
2 pommes, coeur enlevé et tranchées
1¼ tasse crème 15%

½ tasse fromage parmesan râpé
1½ tasse farfalles (boucles), cuites
12 olives noire, dénoyautées (facultatif)
1 c. à table persil frais, haché

Technique:

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire sauter les lanières de porc. Ajouter les échalotes et l’origan ; assaisonner.

Lorsque les lanières de porc sont bien colorées, saupoudrer de farine. Mouiller avec le cidre et le bouillon de poulet. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lanières de porc soient tendres.

Au moment de servir, incorporer les pommes, la crème, le fromage, les farfalles, les olives et le persil. Réchauffer à feu doux et servir.

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